寒假探勘：大眾茶行－坐在冷月上的貓

今天我們準備上溪東里，去探訪三峽茶葉的故事。

梅子找到的這間大眾茶行，如果問在地的老人們應該都知道。
因為我們在不算大的一樓店面中感受到歷史的軌跡。
(天仁茗茶也是跟他們進的茶葉喔~)

今天跟我們分享的是茶行的媳婦兒，
這麼漂亮的老闆娘果然跟茶很對味，
很有氣質啊!

一開始她一邊請我們喝三峽獨有的碧螺春，
一邊講解著茶葉。

她說，早期碧螺春全台只有三峽有，
即便後來其他地方也出現碧螺春，
但論等級還是三峽的好，而且三峽的碧螺春茶種還是特有的柑仔種(這種茶種只有三峽有)，
因為三峽的氣候因素，讓碧螺春能在此地好好的發展。

這種柑仔種種出來的碧螺春啊，喝起來有一點點橘皮的果香，
而且冷泡一樣回甘。

碧螺春最好的等級是要在清明前採收，
那時的葉最嫩，因為一心二葉的嫩碧螺春不好採，
得有高竿的手工技術，所以價格自然是最貴的囉!

老闆娘突然像是購物台的購物專家一樣，
跟我們大讚碧螺春的好，
據說可以瘦身~而且可以冷泡，方便又好喝~
重點是，吃完大魚大肉後，立刻來壺碧螺春，
可以馬上感受到解油膩的功效喔!!

原本對茶沒有這麼喜好的大家，一聽眼睛都亮了，
趕緊把杯裡的茶喝完，好再跟老闆娘討一杯呀XD

泥看看泥看看~老闆娘有兩個孩子了，依舊氣色美好，白裡透紅，身材也維持得很好!!
聽說都是碧螺春和東方美人茶的功勞啊!!

接著，我們請老闆娘拿一些茶葉教我們分辨~
也讓我們聞聞看茶葉的味道~

第一種自然是我們剛剛才喝的碧螺春。
聞起來有些茶香，卻不算濃郁。

有些白白的地方就是俗稱的「白毫」，不過老闆娘說為什麼有白毫我忘記了T^T(原諒生完小孩的腦殘婦人~)

第二種則是三峽另一個特產：龍井。

它和碧螺春味道很像，不過較濃郁。很明顯看得出兩種茶葉的不同~

再來是大家熟悉的烏龍茶：

一丸一丸的，感覺好妙~
如果沒仔細聞，其實聞不太出差別。不過聞久了還是有些許不同。

此時老闆娘告訴我們一個知識，會這樣一球一球的是高山茶，越大球代表茶樹位置越高~
好想看烏龍茶泡時伸展開來的樣子啊~

最後則是東方美人茶~
這茶的故事很妙~原本在新竹峨眉產時，因為被蟲咬過，所以賣相不佳，
當時人們幾乎把這茶都用送的轉送出去。
結果有一天有人居然把這種茶葉賣掉了，賺了把金子，回來說給人聽，
別人都不相信，直說他膨風(台語吹牛的意思)，所以這種茶原叫膨風茶。

後來不知怎的，就變成一個這麼好聽的名字。
老闆娘說，這茶葉一定要是蟲有咬過的，喝起來會有一種果香，
也是她本人自己常喝的茶葉之一。

近來被推廣的原因是，因為被蟲咬過，表示無農藥，完全是有機天然的啦XDDDD
(而且很耐泡~碧螺春也蠻耐泡的喔!)

接著，好奇寶寶我就問了一些茶葉的保存方式，
老闆娘說茶葉怕潮濕，每種茶的保存期限也都不同~像東方美人茶可以放五年之久~
如果拿出來怕有濕氣，可以裝一碗，直接放進電鍋裡，不用加任何水，
讓它乾烤一會兒，就又像炒過的囉~

我又想起茶葉似乎有許多可利用之處，問了老闆娘，果然~
老闆娘說她的公公會將茶葉的小茶枝裝成一袋，當茶枕，可驅蟲又除臭。
另外茶籽壓出油，就變成茶油或苦茶油，坐月子時拿來烹煮比麻油還好，
(我坐月子時就完全都是吃茶油，如果不要天天餐餐吃，其實是真的不錯...不會太臊。)
苦茶油則是對腸胃很好~長期腸胃不好的人可以用茶油拌麵線吃～
(老闆娘還教我們如何分辨好的茶油，將瓶子倒過來，產生氣泡越少越好喔!)
至於壓完後剩餘的籽可以再磨成粉，拿來清洗碗盤很好用！
因為茶能去油膩，因此茶籽粉當然也是可以去油的囉！
老闆娘說，茶籽粉很適合讓剛學會洗碗的孩子用，就算沒沖乾淨也沒關係，
反正是天然的，吃下肚也很安心啦！說完東東立刻打包一包回去想給小一的孩子們用XD
至於泡茶剩餘的茶渣也是一樣，除臭除油都很好用~

除此之外，我們還眼尖的看見秤茶的磅秤，可惜沒拍照。
老闆娘驕傲的說，老祖宗的智慧比電子秤還準~

之後老頭家回來了，我本人又瞄到一旁有賣紅茶綠茶，於是又犯好奇的問：
「請問綠茶跟紅茶是茶葉的名稱還是統稱？」

無奈老頭家可能與我不契合，只告訴我綠茶跟紅茶的差別只在於，紅茶有發酵，綠茶沒有。
至於是不是同種茶葉依舊是無解orz

(老茶行真的歷史悠久，還保存三峽農會舊時的照片耶~原來三峽農會是全台第一間農會~
為了利益拆除真的太可惜了!!)

(不同茶葉泡出來的顏色也不同喔~)

老闆娘說，現在來買的都是老主顧，所以茶行裡的價錢和茶葉都很實在。
無奈這種傳統產業越來越沒落，不要說種茶採茶炒茶，
光是泡茶的技術就博大精深到傳不下來啊~
連老闆娘自己都還來不及學會呢!
因此很多同行都紛紛靠觀光或茶的副產品轉型，
不然很難撐下去啊~(她說得對，近年來台灣人都改喝咖啡了> <)

聽完茶行的哀桑之後，我們繼續前往後山觀看小茶園。